Escalope normande de dinde aux pommes

Ingredients

• 4 escalopes de dinde
• 2 pommes
• 1 cuillère à soupe de calvados
• 1 cuillère à café de persil
• 4 cuillères à café de crème fraîche
• sel

Temps de cuisson: 15 mins Pour: 4 personnes

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La recette de l’escalope normande est une évidence en Normandie ! Au milieu des bocages et des pâturages nombreuses fermes et corps fermiers composent les paysages normands. Entourés de leurs élevages de bovins et leurs cultures céréalières si vous vous approchez de plus près vous y découvrirez de nombreuses basse-cour où le canard côtoie le poulet le tout sous l’œil des dindes !

Préparation escalope normande

1. Pour la préparation de l’escalope de dinde aux pommes il faut dans un premier temps trancher les escalopes et les pommes en très fines lamelles.
2. Dans un saladier, incorporer les pommes puis les escalopes avant d’y verser le calvados ainsi que le persil.
3. Sur quatre carrés d’alu préalablement beurrés, repartissez le mélange obtenu précédemment. Poivre et sel.
4. Avec une petite cuillère de crème fraiche, nappez chaque papillote.
5. Dans un four qui a été préchauffé à 190°, enfournez les papillotes préalablement fermées et laissez cuire pendant 15 minutes.